自家焙煎コーヒーとパンの店 かうひい工房ぺるる

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ヨーロピアンベーカリー

パンのおいしさの秘密は、原料の小麦粉に含まれるたんぱく質にあります。
ヨーロッパの土壌で育まれた硬水の水と小麦粉、そこから作られたパンは長い歴史の中で多様な種類を生み出し世界のパンをリードしています。
ぺるるでは、本格的な欧州パンを気軽に提供したいとの思いから、輸入の“冷凍生地“に着目しました。
冷凍生地は、伝統的な製パン技術を大事にし、焼き立てのおいしさを追求する手法として開発されたもので、
世界に流通しています。
その生地を使って、おいしい欧州パンを提供したく、心を込めて焼いています。

 
フォカチャバン

食事パン(大型・小型)

欧州から取り寄せた食事に適したパンたち、 パン本来の味わいがギュッと詰まっています。
ご飯を食べるように、副食を添えてお召し上がりください。
おいしい食べ合わせが多くあることに、きっと驚かれるでしょう

 

ロールデニッシュバニラレーズン

デニッシュ

サクサクの生地に甘いフィリング(ソースやジャム)を合わせ、トッピングにもこだわったパンたち。
熟成醗酵したバターを用いたものもあります。
豊かに広がる濃厚で個性的な味わいは、一度味わうとクセになるでしょう

 

ミニバターギッフェリ28g

クロワッサン

三日月の形から生まれたクロワッサンは、もともとはフランスの発祥です。
ドイツ圏ではギッフェリと言われています。
バターと生地を薄く何層にも重ねて焼いたクロワッサンは、
何も入っていないシンプルなものからフィリングの入ったものまであります。
クロワッサンでお茶しませんか
 

 

ラウゲンプレツェル(大)

プレッツェル(ラウゲン生地のパン)

ラウゲンとは、焼成の前の特殊な溶液(カセイソーダー液)に浸して焼く製法で、
塩味とパリパリした皮が特徴です。
ラウゲン生地のパンにもいくつかの種類があり、プレッツェルはその代表格。
ドイツではパン屋さんの看板のマークにも使われているプレッツェル、一度はご賞味いただきたいパンです。

 


 

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