● Vol.4 メンバー手記より
---------- 2005/04/20(Tue) 11:50

この病気は人と比べてしまうと「泥沼」・・・、にはまってゆく様な気がいたします。しかし、つい比べて・・・、自分を卑下したり、否定したりするのも特徴かもしれません。　私はこの「心の癖」を治すべく、意識的に自分のありのままを価値観を付けずに受け入れるという作業をしてゆきました。人から認められなくてもいい・・・、　しかし、少なくとも自分は、自分の良いとゆうところは基より、悪いと思えるところも、ありのままに受け入れようとしました。この試みは非常に根気のいることで、何年もかかりました。今でもそれは続いております。徐々にその成果は実を結びつつあるところです・・・

● Vol.3 珈琲の話
---------- 2005/04/20(Tue) 11:49

２００円の珈琲が「なし？こげん待たされるとね？？」よく女性の方から催促！苦情？・・・、をもらいます。　珈琲は点てる人の人柄が味に出る飲み物です。たとえ１杯の、２００円の単価であっても、点てる工程では「手抜き」や「簡略化」は出来ませぬ！！焦る気持ちを抑えつつ「お待たせいたしました」と給仕しています。反面心の中では「どげんね？」「美味しいでしょう」と呟きます・・・。立ち去る時に成果？効果？評価？？？が下されます。黙って立ち去る人、視線を合わせて会釈して下さる人・・・。「美味しかぁ」といってさっきのお客さんが帰って行きました、テーブルの上を綺麗にまとめて、整理し、片付けやすいようにしてくれて・・・。ありがとうございました・・・。当店の珈琲は直火で焙煎しておりますので・・・。

● Vol.2 メンバー手記より・・・
---------- 2005/04/20(Tue) 11:48

ぺるるがパンと珈琲のお店としてもうすぐ１年になろうとしています。少しずつですけれども、美味しい店としてお客様から認めて頂いているのではないでしょうか？　毎日の心がけとして、私はそれぞれのパン生地の持ち味を十二分に引き出せる様にと祈りながら日々パンを焼いています。少しずつ仕事の方も慣れてきています。病気の方は変わりないですが、仕事へは差し支えの無いように「無理なとき」には言葉に出して行こうと思います。まだぺるるにきて４ヶ月くらいです

● Vol.1 土曜日は性根いれて、売らなぁ～、イカンばい！！
---------- 2005/04/20(Tue) 11:47

商店街では、行きかう店主達が言葉を交し合ってすれ違って行く。今年の３月より定例になった「吉塚市場百円均市」が毎週土曜日に開催され、各店舗では「仕入れ値を削って」の「集客作戦の思案に追われている様子」がうかがえる。ＰＥＲＬＥも例外なく土曜日には「原価を割ってますぅ～」「いかがでしょうか？焼きたてですよー」と、メンバー達も躍起になって「パン販売の仕事」に取り組んでいる。メニューは多様！１００円のパンは午前中には完売（そりゃ　そうでしょうょ）「一銭焼き」なるレトロな露店商品も１枚１００円（けっこう人気がでそうな“テキヤ”商品）珈琲も１００円、ランチも１００円！　「ランチが１００円」って破格値でしょう？経緯は省略しますが、品揃えと商品開発には約２名の試行錯誤がチリバメラレタ・・・、ランチメニュー！　　ラタトゥユにパピヨット、ガスパッチョにカップランチ、キィーシュにグリーカレーにビーフシチュー・・・、ｅｔｃ　、、、 “本当に１００円なの？”と半疑を抱かれた方は是非ご来店下さいませ・・・。美味しいかも～ょ～　１００円ランチ！

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