福岡で自家焙煎コーヒーとパンを販売するかうひい工房ぺるるです。

自家焙煎コーヒーの芳醇な香りをご自宅でもお楽しみいただくため通信販売も行っております。

かうひい工房ぺるるは、福岡市内で自家焙煎にこだわって手作業で丁寧に焙煎したコーヒーと、素朴な味わいの本格ドイツパンをご提供しているお店です。
厳選した生コーヒー豆を自家焙煎したコーヒーと、本格ドイツパンで「皆様の憩いや、和みの時間」の演出のお手伝いが出来ればと思います。

こだわりの味を追求すると、行き着く先はやはり「自家焙煎」。
おいしいコーヒーを安くみなさまに味わっていただくために、日々精進です。

焙煎機を「予熱」バーナーに点火してロースター内の温度を180℃～200℃にする。

豆の種類や「生豆の水分含有量（目視にて判断）」によって投入時の温度は変わります。

12分～15分程度で焙煎完了！　１㎏ロースーターなので7００ｇ程度の生豆を焙煎し、焙煎後には約５５０ｇ程度で仕上がります。（含有水分が蒸発する＝煎る事）

急速に冷却します。
旧式ですがザルで迅速に冷却します…これが一番早くて均一な冷却法です。チャフの除去やハンドピックにて不良な豆を取り除きながら行います。

焙煎は、その日の温度、湿度、豆の状態を見極めることが大切です。
さらに、ロースターから出したあとも「焙煎は進みます」
これでよかろう！…と思って出しても
そのままにしておくと「焙煎は進みます…」
ここんところが読みとなり、珈琲の味わいに大きく関わります。

ぺるるのコーヒーをご自宅で。
そんな思いから多くの方々のご要望にお応えして通信販売を始めました。
各商品の特徴は、下記「ぺるる　コーヒー図鑑」をご覧下さい。


	価格：￥500／200g 数量： ※数量1当り200g


	価格：￥500／200g 数量： ※数量1当り200g


	価格：￥500／200g 数量： ※数量1当り200g


	価格：￥500／200g 数量： ※数量1当り200g


	価格：￥500／200g 数量： ※数量1当り200g

※商品写真は全て店舗販売時のイメージです。お届けする梱包とは異なります。

当店で取り扱っているコーヒーをご紹介いたします。
担当者が独断と偏見にて、風味の評価も表示いたしますので、
お気に入りのコーヒーを見つける参考にされてください。

ブラジル　サントス＃１８

キリマンジャロAA

柔らかな苦味が特徴。珈琲らしい香りと味わいです。

サッパリとした良質な酸味とほのかな甘味を感じさせる高級な味わいです。

コロンビア　メデリン&スプレモ

ぺるるブレンド

程よい酸味と円やかな甘味を持ち合わせた中庸な味わいです。

香りとコク、ソフトな味わいが好評です。いつでも飲める定番ブレンド、当店自慢の珈琲です。

冷たい珈琲のためのブレンド（深煎）

キリリと冷やしてお飲みいただく「夏のブレンド」です。ほろ苦さと馥郁たる香りです。
抽出後に荒熱を取り、冷蔵庫等で冷やしてお飲みください。

かうひい工房ぺるる

福岡市博多区吉塚１－２０－３（吉塚商店街内）　TEL＆FAX：092-611-7725